Вход
gazeta.a42.ru

Больше чем суши: жаркое, варенье и ателье Panda Rolls

В сентябре корреспонденты «Газеты Кемерова» уже рассказывали о внутренней кухне доставки Panda Rolls. За полгода в популярной среди кемеровчан компании многое поменялось. Кроме закономерного расширения площади и коллектива, у известной доставки появилось несколько неожиданных фишек. Управляющий Panda Rolls Михаил Гиязов рассказал, что поменялось в работе ресторана доставки, а что осталось прежним.

 

Панда идёт на запад 

Panda Rolls решили освоить не только азиатскую, но и европейскую кухню. Теперь это не доставка суши, а ресторан доставки. В меню добавили европейские блюда и увеличили количество позиций неазиатской кухни: кроме уже полюбившейся клиентам пиццы теперь возможен заказ сочных бургеров, ароматной пасты и главных новинок — горячих блюд с пылу с жару. Для любителей перекусов во время дружеских посиделок расширился ассортимент закусок и салатов. 

Фирменное жаркое, медовые крылья, сытная свиная рулька и пять видов пасты во главе с «Брокколини» стали отличным дополнением к меню. Теперь доставка угодит любому гурману, который решил побаловать себя вкусным блюдом. 

— Мы открыли горячий цех месяц назад, когда поняли, что европейских блюд не хватает. Сейчас будем постепенно расширять меню, — рассказывает Михаил. — Кстати, мясо закупаем только у кузбасских производителей. Это гарантирует качество и свежесть. 

Это интересно:

Чтобы радовать клиентов вкусными блюдами как можно чаще, ресторан доставки перешёл на работу в круглосуточном режиме.

Любители суши по-прежнему могут найти в меню уже полюбившиеся блюда и попробовать новые сеты. Команда Panda Rolls верна традиции придумывать особые рецепты с самыми неожиданными вкусовыми сочетаниями. Кроме того, авторским роллам дают необычные названия. К примеру, недавно к «Сексуальному лососю», «Мишутке с креветкой» и грецкому роллу добавился сет с ёмким названием «Ничосе». При этом любители больших порций могут быть спокойны: размер роллов остаётся прежним.  

 

Где обитает Панда 

Ресторан доставки стал в два раза больше и переехал выше на этаж. Стало настолько просторно, что места хватает на новые интересные задумки и дополнительных сотрудников. 

В новых залах первого этажа ремонт сделан с нуля: водопровод, вентиляция, проводка и плитка. Нашлось место и креативным решениям. Кабинет администрации доставки и место работы поваров объединены смотровым стеклом, которое служит окном для руководителей и зеркалом для персонала. Управляющий и шеф-повар считают, что это позволяет контролировать работу сотрудников и при этом оставляет пространство для мозговых штурмов. 

На новой кухне действуют прежние правила: весь персонал работает в форме и перчатках, в холодильниках соблюдено товарное соседство продуктов, на каждом контейнере обязательно указана маркировка. В  Panda Rolls строго следят за чистотой каждой зоны. 

Гостям доставки стало удобнее забирать заказы: зоны доставки и самовывоза теперь разделены. Они больше не пересекаются с курьерами, для которых выделили отдельную зону отдыха. 

 

Лица Панды. Персонал 

Команда доставки увеличилась почти вдвое. Сейчас над приготовлением и сбором заказа трудится более 50 сотрудников: поваров, заготовщиков, операторов и курьеров. 

— По итогам 2017 года компания «2ГИС» вручила нам диплом за второе место в номинации «Лучшая доставка». При определении победителя учитывались оценки качества на «Флампе», поисковые запросы в «2ГИС» и количество переходов на сайт, — рассказывает Михаил. — Считаю, что это показатель доверия ко всему коллективу от наших клиентов. Будем и дальше работать так, чтобы быть лучшей доставкой.

Коллектив ресторана доставки молод, горяч и креативен. Дружная команда любит своё дело и уверена, что их миссия  — приносить людям радость.

— Я работаю в Panda Rolls полгода, в доставку позвали приятели. По образованию я технолог общественного питания, есть диплом технолога производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Работать с коллегами весело, поэтому рабочий день проходит незаметно, — рассказывает повар-сушист Довлат Курбанов. — И ребята, и руководство стараются слышать друг друга, поэтому у нас собралась сильная команда. Когда понадобятся новые работники, буду звать своих друзей. 

 

Фишки Панды. Всё в дом, всё в работу 

В зоне самовывоза стоят аккуратные баночки домашнего варенья. Со временем его планируют оставлять клиентам целыми банками или в виде добавки к сладким блюдам. Появилось варенье в меню ресторана доставки почти случайно. Одна из работниц собиралась увольняться, чтобы заниматься любимым делом. Выяснилось, что она технолог производства варенья.

— Мы сразу спросили, зачем ей уходить, — вспоминает Михаил. — И предложили продавать варенье у нас. 

Девушка согласилась, осталась и стала увлечённо экспериментировать с рецептами варенья из сосновой шишки и кедрового ореха. В выигрыше остались все. Клиенты Panda Rolls уже успели оценить вкус варенья, который напоминает о детстве. 

На цокольном этаже коллектив Panda Rolls открыл собственное ателье: индивидуальная форма нужна каждому повару.

— Хотелось, чтобы каждому сотруднику было удобно в униформе, чтобы все выглядели подтянуто и красиво. Для этого форму нужно было шить под заказ. Когда мы посчитали её стоимость на весь коллектив, решили, что проще открыть своё ателье, — рассказывает Михаил. — Теперь у нас в цоколе стоит оборудование и работает швея. Почти весь персонал уже одет в новую униформу. Думаю, в ближайшем времени начнём принимать заказы ещё и на пошив спецодежды. 

Это интересно:

Panda Rolls продолжает дарить подарки своим клиентам. В магазинах города вновь раздают сертификаты на скидку 200 рублей. Сертификаты будут раздавать до конца апреля в магазинах сети гипермаркетов «Лента». Действовать сертификаты будут до конца июня.

Креативная команда Panda Rolls придумывает всё новые способы удивить клиентов и накормить их самыми вкусными блюдами. Это то, что делает доставку настолько душевной. 

 
Ресторан доставки Panda rolls
Базовая, 5Б
+ 7 3842 76 23 12
 

комментарии

MEDIAMETRICS

Новости Кузбасса

MEDIAMETRICS

Интересное на а42.ru

Загрузка...
Восстановление пароля
Регистрация
Как сделать, чтобы деньги работали на тебя

Стал очевидцем события или происшествия? Скорее высылай фото или видео и получай вознаграждение!

В случае публикации вознаграждение составит 500 рублей.

Прикрепить файлы
Максимальный размер файлов — 60 Мб Типы файлов — jpeg, jpg, gif, png, qt, mov, avi, mp4, mpeg, mpg, webm, ogv, 3gp

Яндекс.Метрика