Химико-токсикологический отдел исследовал поступившую пробу сухого цельного молока массовой доли жира 26% (ГОСТ Р 52791-2007). По результатам исследования было выявлено, что массовая доля белка в нём снижена, она составила 29,68% при нормативном значении не менее 34,0%.
Это может свидетельствовать о фальсификации продукта, сообщили в ФГБУ «Кемеровская МВЛ».
«Содержание белка – один из основных критериев, характеризующих подлинность молочной продукции. В качестве фальсифицирующей добавки чаще всего используют сухую молочную подсырную сыворотку. Определение общего белка методом Къельдаля позволяет быстро определить натуральность продукта по содержанию белка», — отмечается в сообщении.
