Регулярное употребление хлеба не является причиной набора избыточного веса. Об этом заявила директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
— К избыточному весу приводит не потребление хлебобулочных изделий, а несбалансированное питание. Калорийность нарезного батона из пшеничной муки высшего сорта составляет 260 ккал, это невысокое значение по сравнению с мучными кондитерскими изделиями для которых калорийность в среднем составляет 400-500 ккал, а то и выше. Считаю, что если человек ведёт активный образ жизни, у него сбалансированное питание и нет медицинских противопоказаний, то употребление в день 150 г батона нарезного не приведёт к избыточному весу, — сказала Костюченко агентству городских новостей «Москва».
Эксперт также рассказала о пользе ржаного хлеба. Его регулярное употребление способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
— В хлебе из ржаной муки содержание пищевых волокон выше, чем в овощах и фруктах, белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа в три раза больше, чем в говядине. Благодаря богатому химическому составу ржи и приготовлению хлеба на закваске, помимо высокой пищевой ценности, хлеб обладает более ярким выраженным вкусом и ароматом, изделия дольше не черствеют и не подвергаются микробной порче, — сказала она.
Также Костюченко посоветовала включать в рацион и пшеничный хлеб (если нет противопоказаний, например, сахарного диабета).
Фото: архив A42.RU
