Замруководителя Россельхознадзора, главный ветеринарный врач России Николай Власов рассказал, что нужно делать с рыбой, чтобы убить в ней паразитов. Специалист отметил, что гельминты живут не только в речной рыбе, но и в морской.
– Если вы делаете так называемую малосольную рыбу по народному рецепту, то есть берёте охлаждённую красную рыбу, добавляете соль, сахар, перец, заворачиваете в марлю и через два-три дня едите, то паразиты из неё никуда не денутся, — заявил Николай Власов, цитирует «Российская газета».
Специалист заявил, что самыми надёжными способами убить гельминтов являются длительная засолка, копчение и замораживание.
Он также добавил, что паразиты есть почти во всей красной рыбе. На Дальнем Востоке в основных местах промысла присутствует анизакидоз, но анизакид считается для человека безобидным паразитом — убивается при просолке и замораживании.
Фото: YouTube
