Гидрохиноны, входящие в состав шоколада, чая, кофе и вина, в сочетании с цинком способны предотвратить окислительный процесс и замедлить процесс старения. С таким заявлением выступили учёные из Университета Эрлангена — Нюрнберга.
Выяснилось, что цинк активирует группы гидрохинона, производя естественную защиту от супероксида, который портит собственные биомолекулы тела, к примеру, протеины или липиды. Только гидрохинон способен разрушать супероксид. В случае соединения цинка и гидрохинона формируется комплекс, который моделирует фермент супероксиддисмутазы. Эти вещества защищают организм от процессов деградации, вызванных окислением, и оказывают антиоксидантное действие, пишет «Федеральное агентство новостей».
Фото: Flickr
