Шеф-повар Антон Самойлов назвал главную ошибку при приготовлении борща. Он отметил, что этот суп легко испортить поджаркой, после этого не спасут его даже приправы, соусы и заправки.
Специалист отметил, что для супа чаще всего используют мясной бульон, в который добавляют овощную поджарку для создания жирного наваристого бульона. Если она пригорит, то суп будет отдавать кислинкой и превратится в катастрофу.
Для приготовления борща на мясном бульоне повар рекомендует свёклу, морковь и лук тушить без масла, их также можно засыпать сырыми, сообщает «Днепровская панорама».
Фото: архив А42.RU
