Шеф-повар Уиллиам Ламберти заявил, что россияне и итальянцы по-разному готовят пасту карбонара. Об этом сообщает «Газета.Ru».
По его словам, в России основу для соуса составляют сливки и сыр «Пармезан». Однако если следовать итальянскому рецепту, то соус для этой пасты необходимо готовить из воды, сыра «Пекорино Романо» и яичного желтка.
Также шеф-повар отметил, что в Италии сначала обжаривается гуанчале, а затем туда же добавляется вода, в которой варилась паста, а уже после принято добавлять желток и сыр, пишет ФАН.
Фото: архив A42.RU
