Бренд-шеф французского бара Bijou Дмитрий Орлов заявил, что популярный новогодний салат оливье необязательно заправлять майонезом, поскольку есть альтернативы. Об этом сообщает «Газета.Ru».
По его словам, один вариант заправки больше подходит для мясной версии салата, а другой — для варианта с морепродуктами.
Таким образом, Орлов добавил, что для салата с мясом можно использовать сметану и соевый соус, так как эти ингредиенты идеально подойдут к оливье с курицей и солёными огурцами. Что касается вариации с морепродуктами, в этом случае шеф порекомендовал заменить майонез на соус на основе оливкового масла, винного уксуса, горчицы и мёда, пишет ФАН.
Фото: архив A42.RU
