Регулярное умеренное употребление в пищу острых продуктов способствует не только снижению веса, но и уменьшает тягу к поеданию большого количества соли.
По мнению врачей, капсаицин — жгучее вещество, содержащееся в большом количестве в перце чили — усиливает вкус соли.
Это происходит потому, что центры солёного и острого вкуса в головном мозге располагаются близко и в некотором смысле накладываются друг на друга.
Активное «включение» центра острого вкуса запускает работу клеток, которые отвечают за распознавание солёного, из-за чего еда кажется более солёной, сообщает Hypertension со ссылкой на специалистов American Heart Association.
Открытие было сделано в рамках исследования с участием около 600 добровольцев, сидевших на «острой диете».
Фото: Flickr
