В Управлении Роспотребнадзора по Кузбассу подвели итоги проверок по организации питания в детских учреждениях. За истёкший период года выявлен ряд нарушений.
Всего было проведено более 1,8 тысячи проверок: 321 — в дошкольных организациях, 447 в школах, 800 — в летних оздоровительных организациях.
Были проведены лабораторные исследования готовых блюд: взято более двух тысяч проб по микробиологическим показателям, 1,7 тысячи на калорийность, более 150 проб на термическую готовность, более 18,3 тысячи смывов по показателям гигиенических нормативов, 680 готовых блюд на соответствие массы выдаваемых порций и 785 — на соблюдение температуры блюд на раздаче и на столе у школьников.
По физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям исследовано более 1,1 тысячи проб сырья и пищевых продуктов.
— Основные нарушения по организации питания: нарушение дезинфекционного режима, режима проведения влажной уборки помещений, нарушение условий хранения пищевых продуктов, нарушение маркировки при использовании кухонного инвентаря и посуды, несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды, нарушение требований к хранению суточных проб и ведению контрольной документации, отсутствие должного контроля за температурой подачи горячих блюд и весом порций, — сообщили в Управлении.
По результатам проверок в отношении 624 виновных должностных лиц приняты административные меры — выписаны штрафы на общую сумму 2,6 млн рублей. Ещё 179 сотрудников получили предупреждения.
Фото: A42.RU
