В России разработали проект ГОСТа на борщ, кулинарное изделие колобок, окрошку, винегрет, популярные салаты («Оливье», «Селёдка под шубой», «Мимоза») и другие блюда русской кухни. 

Проект ГОСТа выполнен рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге с участием Роскачества. Он содержит рекомендации по технологии приготовления блюд русской традиционной кухни.

Сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, содержащая 133 блюда, к этому перечню скоро добавится не менее 130 блюд.

Стандарт является добровольным и призван стать ориентиром для предпринимателей, выбирающих специализацию «Русская кухня», пишет ТАСС.

«У стандарта нет цели налагать требования на состав актуальных меню, поскольку русская кухня должна развиваться с опорой на свое богатое историческое наследие, но исключительно в свободном и не стесненном искусственными рамками ключе», — подчеркнули в министерстве.