Цена 1 кг классического шашлыка из свинины в 2026 году составляет 500-700 рублей, из баранины — в два раза дороже. Об этом рассказала доцент кафедры управления бизнесом и сервисными технологиями Университета «Росбиотех» Оксана Горкуша.

«Дороже стоят продукты с самым коротким составом, без добавления глутамата натрия. Примерно в такой же ценовой категории шашлык из птицы: курицы, индейки и утки. Стоимость доходит до 800 рублей за 1 кг. Стоимость баранины доходит до 1 700 рублей. Зато свинину россияне готовы закупать, несмотря на подорожание. В 2026 году свиная шея, один из самых популярных отрубов для шашлыка, заметно подорожала», — пояснила Горкуша.

Самым дешёвым шашлыком являются постные сосиски из соевого белка — их стоимость составляет 150 рублей за кг. Однако, по словам эксперта, стоимость растительного шашлыка из соевого белка, белка пшеницы и гороха в среднем составляет 1 700 рублей за кг, как за элитное и редкое мясо баранины. 

К классическому шашлыку обычно подают соусы, свежую зелень, овощи и лимон. По оценке Горкуши, с учётом этих ингредиентов стоимость пикника увеличивается примерно на 10%, пишет ТАСС.