С началом сезона продажи бахчевых культур в Роспотребнадзоре традиционно объяснили кузбассовцам, как выбирать арбузы и дыни. Особое внимание в ведомстве обратили на места торговли, к которым предъявляются серьёзные требования.

Как выбрать правильного (читайте — безопасного) продавца:

• Покупать арбузы и дыни нужно только в санкционированных для торговли местах. Обочины вдоль дорог и развалы товара на земле отпадают сразу: такая продукция совершенно точно не прошла санитарную экспертизу, а значит — может представлять угрозу для здоровья и даже жизни (летальные случаи при отравлении арбузами также случаются).

• У продавца должны иметься документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, а в самой торговой точке — размещаться информация о юрлице или ИП, иметься вывеска с часами работы, исправные весы и ценники.

• Место торговли бахчевыми, согласно установленным правилам, должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы и дыни должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле. Не допускается разрезание арбузов на части и вырезание кусочков «на пробу»: в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, что чревато пищевыми отравлениями.

Как выбрать правильные арбузы и дыни:

• Хороший зрелый арбуз покрыт твёрдой блестящей коркой. Если ноготь легко её протыкает, это говорит о незрелости арбуза и должно насторожить. Дополнительные признаки зрелости: вибрация при ударе ладонью и умеренно звонкий звук при постукивании костяшками пальцев. Усик и плодоножка у зрелого арбуза — сухие.

• Не рекомендуется выбирать ни самый крупный, ни самый маленький арбуз: плоды одной степени зрелости обычно сильно по размеру не отличаются, поэтому оптимальный выбор — арбуз среднего размера.

Перед употреблением арбузы и дыни следует тщательно помыть тёплой водой с мылом, чтобы смыть с кожуры пыль и микроорганизмы. Разрезанные арбузы и дыни нужно хранить исключительно в холодильнике. Если чувствуете кислый запах — есть такой продукт уже нельзя, так как запах свидетельствует о начале микробиологической порчи (что опять же чревато пищевым отравлением).

В Роспотребнадзоре напомнили: наличие нитратов на глаз не определить, это можно сделать только в лаборатории. Но есть признаки, на которые следует обращать внимание: слишком яркий, с фиолетовым оттенком, цвет мякоти арбуза, желтоватые волокна в мякоти вместо белых и глянцевая (вместо зернистой) поверхность среза.