5 марта в гастрономической студии «Тёрка» прошла дегустация вин для новой карты сети экспресс-ресторанов «Монтана». Карту оценили управляющие и сотрудники «Монтаны», постоянные гости, кемеровские блогеры и журналисты. Дегустаторы рассказали о своих впечатлениях и отметили особенности каждого напитка: цвет, перляж — игру пузырьков в бокале, аромат и послевкусие. Несмотря на разные вкусовые пристрастия, экспертам удалось выбрать нескольких очевидных лидеров, которые появятся в новой карте «Монтаны»: белое сухое вино из Франции, австралийское красное полусухое, знаменитое киндзмараули из Грузии.
К напиткам подавались традиционные закуски: сыры, мясная нарезка, знаменитый испанский хамон, оливки, несколько видов брускетт. Гости студии отметили, насколько по-разному раскрывается вкус вина в зависимости от сочетания с мягким бри или пармезаном, солёным арахисом или ароматными ломтиками мяса. Открытием вечера стали немецкие и австралийские вина. Как правило, в ресторанах подают французские и грузинские сорта.
— У каждого вина — своя история, неповторимый вкус и яркий аромат. Я люблю полусладкое. Отметила для себя два интересных напитка, хотя обычно выбираю более насыщенные по вкусу испанские сорта, — делится впечатлениями автор блога об Испании и организатор дегустаций Надежда Двуреченская. — Мне нравится экспериментировать с сочетаниями вина и закусок, сравнивать свои впечатления с мнениями других экспертов.
В роли сомелье на дегустации выступил Андрей Иванов — территориальный менеджер компании Eurowine, прошедший обучение и стажировку в Москве. Он рассказал, как правильно открывать и разливать вино, слушать аромат и замечать мельчайшие оттенки вкуса.
— Многие привыкли годами выбирать одни и те же позиции и не готовы экспериментировать, — говорит Андрей. — Мы хотим поделиться с гостями новыми вкусами, рассказать о качественных и необычных винах. Нам важно и порадовать посетителей их любимыми напитками. Поэтому в винной карте будут и игристые, и сухие, и полусухие, и полусладкие вина.
Гости обсудили не только вкусовые характеристики вин. Завязалась дискуссия о том, что в первую очередь важно для гостя ресторана при выборе напитка: цвет и позиция, подробное описание, страна-производитель или цена. Мнения разошлись: кто-то посчитал, что слишком низкая цена отпугнёт покупателя неправдоподобностью, кто-то — что у гостей должна быть возможность оценить новые вина, которые они не готовы купить в магазине. Цены на напитки в итоге будут демократичными, что соотносится с политикой сети экспресс-ресторанов «Монтаны».
Обновлённая винная карта порадует гостей сети экспресс-ресторанов по адресам: улица Ноградская, 34 и проспект Молодёжный, 2. Одной из новинок станет комбо-предложение «Вино+сет брускетт». Сочетания напитков и закусок будет учитывать вкусы горожан, посетивших дегустацию.
