Учёные из Крымского федерального университета создали майонез, который можно употреблять при правильном питании. Как пишет «Федеральное агентство новостей», в составе изобретения нет искусственно полученных ингредиентов.
Как рассказали учёные, в качестве ароматизаторов и природных консервантов используются масляные экстракты и дистилляты эфиромасличного сырья (гидролаты). Их получили из растений, которые растут на территории Крыма. Например, сельдерей, розмарин, базилик и укроп.
В составе майонеза, пригодного для здорового питания, есть купаж растительных масел, сухой яичный порошок, гуаровая и ксанантовая камедь и вода. По словам создателей нового вида соуса, такой продукт может храниться месяц.
Анализ продукта в НИИ сельского хозяйства Крыма показал его соответствие требованиям ГОСТ. На технологию получения майонеза ученые получили патент.
Фото: pixabay.com
