Томь вскрылась, сугробы сошли, и горожане всё чаще чувствуют, как сосёт под ложечкой: хочется на природу. Чтобы аромат жареного мяса, чтобы хорошо посидеть в ближнем кругу, с уютом, с разговорами, погреться в парной. А потом — кому такси до дома, а кому заночевать, проснуться к обеду от солнышка через занавеску, и чтобы любимый человек рядом.
В феврале на Журавлёвых горах открылся мини-отель, бар и спа-комплекс в одном лице «Та ещё птица». Хозяева удивляют кемеровчан чешскими хмельными ванными, авторскими напитками и атмосферой большой семьи: девять сотрудников компании — родственники. Чем они привлекают гостей — в обзоре A42.RU.
Среди своих
На огороженной территории двухэтажный отель с баром и магазином на первом этаже, большой зелёный двор, летняя терраса и небольшой спа-комплекс. Директор — Ольга Лебедева, ей помогает вести дела муж, сёстры с семьями, родители. Отец Ольги — пивовар с 40-летним стажем, идейный вдохновитель, который помогает реализовать самые амбициозные планы.
— Ровно десять лет назад сидели, ужинали всей большой семьёй, — рассказывает она. — И заговорили, мол, как круто было бы отдыхать сейчас в своём ресторанчике или баре за городом, и чтобы можно было потом остаться в гостинице. Сформулировали такую общую мечту.
Эта идея всплывала в разговорах от случая к случаю, обрастая подробностями. Через пять лет у пары родился сын. Это во многом изменило жизнь семьи и стало толчком к основанию дела.
— Здесь всё сделано на века, без оглядки на мимолётные тренды, а больше для себя, — говорит муж Ольги Виталий. — Родовое гнездо, которое достанется будущим поколениям. Сюда, к себе домой, мы приглашаем гостей.
Место выбирали тщательно, без спешки. Роза ветров такая, что ни смога, ни дыма: Журавлёвы горы — одно из самых чистых мест в пригороде. Первый кирпич уложили в 2015 году. Производство и офис строили два года, параллельно оформляли документы. Потом принялись за отель и спа. Первых гостей «Та ещё птица» принимала в минувшем феврале.
Хмельные ванны
В спа-комплексе финская парная и хамам, но самое интересное — хмельные ванны. Эта чешская экзотика в нашем регионе впервые: создатели отеля несколько раз ездили в Чехию, чтобы перенести и адаптировать технологию.
— Получилась сумасшедшая коллаборация кедровых ванн, необычного интерьера и авторских напитков, — рассказывает Ольга Лебедева. — Тёплая ванна с аэромассажем даёт ароматерапевтический эффект, расслабляет, снимает стресс. Микроэлементы и витамины группы «B» благоприятно влияют на кожу.
Температура воды в такой ванне — 37-39 градусов. Процедура длится полчаса, потом нужно завернуться в одеяло и потихоньку остыть в деревянном шезлонге. Это хорошая точка для банного отдыха. Для тех, кому хмельные ванны кажутся слишком экзотичными, есть варианты с травами или просто холодные купели с аэромассажем.
В спа-комплексе передовая система пожаротушения, тёплые полы и удивительно мягкая вода: её набирают из артезианской скважины и прогоняют через систему водоподготовки, обычно применяемую в пивоварении. Такая вода плохо смывает мыло, но идеальна для кожи. Еду и напитки из бара приносят прямо к шезлонгам.
Не высокая, а родная
Бар в «Той ещё птице» начинает работу в полдень, но если в отеле гости, повара выйдут на смену раньше, чтобы приготовить им завтрак.
— Не претендуем на высокую кухню, но вкусно накормим, — говорит Ольга. — Я ездила в Москву на обучающие курсы, привезла кучу мулек по организации кухни. Настраивали её долго, помогал нам небезызвестный Вадим Карпуков. Выбрали небольшую линейку из жареного мяса, закусок, паштетов и супов. Лимонады варим десять лет, и здесь они тоже, конечно, представлены. Вообще напитки курировал отец и его давние друзья из Чехии. Производство запустили далеко не сразу, было много проб и исправлений прежде, чем мы добились идеального вкуса.
За два месяца клиентами комплекса стали в основном жители Лесной Поляны и близлежащих коттеджных посёлков вроде «Заповедного леса». Потихоньку подтягивается Радуга. Но здесь ждут гостей со всего Кузбасса и из-за границы.
Европа и Сибирь
В мини-отеле четыре двухместных номера, оформленных в стилистике стран с развитой культурой пивоварения: Англия, Чехия, Германия и… Сибирь.
— Немножко нагло, но мы можем хотя бы претендовать, — смеётся Виталий.
Над дизайном комнат Лебедевы любовно потрудилась, продумывая детали. В «Германии» на стене витраж из тевтонского замка, в «Англии» — имитация камина, в «Чехии» — мозаика из маленьких досточек, а «сибирская» кровать напоминает русскую печь. В двух номерах есть собственные летние террасы площадью более 30 квадратов, а в двух других отдельные выходы на общую террасу. Вдохнуть прохладный ветер летним утром, потянуться, глядя на рассвет — это отдельное удовольствие.
Посиделки большой компанией, второй день после свадьбы, творческое мероприятие, перерастающее в вечеринку, — всё это удобно организовать здесь. В баре висят проектор и большой экран, а рассадку легко изменить под формат события. Тёплыми летними вечерами движ переезжает под открытое небо, а в экран превращается вся внешняя стена отеля. Прошлым летом, когда он ещё не был готов внутри, гости уже смотрели таким образом Чемпионат мира по футболу — 2018.
На втором этаже разместился и небольшой зал для йоги с раздевалкой и душем — здесь три раза в неделю проводит занятия Виктория Лебедева. Комплекс гармонично смотрится и внутри, и снаружи, несмотря на смешение стилей: над проектом поработали ребята из известной в Кузбассе студии INC design. Внесли свою лепту и владельцы: многие предметы интерьера сделаны своими руками.
Для будущих поколений
На вопрос о том, что здесь изменится через пять лет, Виталий улыбается.
— Деревья станут повыше. Мы строились без оглядки на конкурентов, не смотрели ни на бары, ни на отели. Это заведение не на пять лет — «отбить затраты, срубить денег и закрыться». Оно будет работать, что бы ни случилось. У нас много друзей, которые так или иначе будут приходить к нам. Мы сделали это по большому счёту для себя. И для тех, кто разделяет наши ценности: качество, душа, бережное отношение к природе, внимание к деталям.
С гостями здесь не разговаривают как роботы, не приклеивают вымученных улыбок и не используют «скрипты». Девушка за стойкой запросто может оказаться владелицей комплекса.
— Для кого мы это делаем? Для наших детей, — говорит Ольга. — Им этим владеть и жить.
