На Комсомольском проспекте открылась «Хлеб Соль» – пекарня-кондитерская, в которой делают домашний хлеб, выпечку, слойки, различные десерты и печенье. Всё изготавливается на месте, поэтому выпечка тут всегда только свежая.
«Хлеб и соль» – это символ гостеприимства: что-то домашнее, что-то уютное, отсюда и взялось название пекарни. Это такое место, куда приятно приходить и куда хочется вернуться.
Команда кондитерской состоит из небольшого количества людей, которые любят свою работу, но плюс ко всему имеют большой опыт – пекарь и кондитер обучались и работали во Франции, Германии, Сербии и, конечно же, России.
Большинство видов хлеба в пекарне – бездрожжевые, выпекается на натуральных заквасках без добавления химии. Производство такого хлеба занимает примерно сутки: днём заводится тесто, за которым следят до конца смены, в конце рабочей смены оно формуется и отправляется на длительную расстойку и уже только утром выпекается в больших подовых печах и выставляется на прилавок. В итоге получается вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой и ароматным мякишем.
К слову говоря, рецептура используется как оригинальная – тот же самый пшеничный или бородинский хлеб, – так и авторская. К примеру, разновидность французского багета – тордо. От классического он отличается спецификой скрутки теста и луковой начинкой. Кроме этого, имеется хлеб с различными добавками: с семечками, с маком, с оливками, с инжиром и многими другими.
Так как готовится всё на месте, в пекарне не боятся экспериментировать с рецептами: в ассортименте постоянно появляется что-то новое, а то, что пользуется наименьшим спросом, пропадает. Так неожиданные макаруны с белыми грибами и профитроли с рикоттой и горгонзоллой быстро набрали популярность у любителей необычного вкуса. Как правило, здесь всё зависит от мнения покупателей и их реакции на продукт.
Основной принцип работы этого места – приготовить что-то такое, чего больше нигде нельзя купить в городе. И это касается не только хлеба, но и десертов, которых здесь довольно внушительное количество. Тут есть карамельные и миндальные круассаны, капкейки, макаруны, профитроли, муссовые пирожные, пирожное Павлова, брауни, печенье, слойки и сконсы. В пекарне варят и свежемолотый кофе: эспрессо, американо, латте, капучино – всё по приятной цене.
Как напитки, так и выпечку можно попробовать, что называется, «не отходя от кассы». В «Хлеб Соли» вдоль окна тянется широкий стол, переходящий в подоконник, поэтому несколько свободных мест для быстрого перекуса всегда найдётся.
«Хлеб Соль»
Время работы: 08:00-20:00
Комсомольский проспект, 36
+7-923-605-25-75
