Роскачество завершило исследование консервов из сайры. В исследовании приняли участие 23 популярные торговые марки.
Специалисты исследовали консервы по 37 параметрам. В частности, они провели проверку на содержание в банках опасных веществ и микроорганизмов, взвесили количество рыбы и оценили её вкусовые качества.
В целом рыбным консервам можно доверять, отметила директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
— В ходе проверок нам удалось опровергнуть устойчивый потребительский миф — если рыба консервирована, то это не означает, что по своей ценности и количеству полезных элементов она проигрывает свежей рыбе, — сказала она.
На «Знак качества» смогут претендовать консервы из сайры четырёх марок. Это «Капитан вкусов», «Курильский берег», «Доброфлот» и «Ультрамарин». Как отмечают в Роскачестве, лучшие консервы производят в Сахалинской области и в Приморском крае.
Отмечается, что иногда в консервах можно встретить неживые личинки нематод (нашли в одной из марок). Это не опасно, говорят эксперты, так как продукт проходит процесс стерилизации, но, конечно, неприятно.
В ходе исследования была проведена оценка вкусовых качеств сайры. Роскачество указывает, что её проводила профессиональная группа сертифицированных дегустаторов.
В итоге приятной на вкус оказалась сайра 17 торговых марок из 23-х. Остальная была или горьковатой, или имела посторонний привкус. Приятно пахла сайра 21 бренда, а два товара имели прогорклый запах. К консистенции мяса рыбы и её общему состоянию у экспертов замечаний не возникло.
По результатам испытаний топ-3 лучших консервов из сайры составили: «Капитан вкусов» (4,9785 балла) – 58,4 рублей за 100 граммов; «Курильский берег» (4,9455 балла) – 38 рублей за 100 граммов, «Доброфлот» (4,929 балла) – 40,8 рублей за 100 граммов.
Наиболее дорогие консервы получили самые высокие баллы (от 4,6 и выше), то есть в данной категории продукции качество зависит от цены товара. Исключением стала сайра «Каждый день». Это одни из самых дешёвых консервов, однако рейтинг у них высокий – 4,6125 балла.
Фото: flickr
