В этом году тёпло пришло к нам позже, чем обычно, но теперь в городе наконец-то долгожданное лето. На прилавках появились сочные ягоды и ароматные фрукты. Черешня в Сибири, к сожалению, не выспевает, местная сезонная клубника ещё даже не завязалась, а уже хочется насладиться знакомым с детства вкусом. Какие ягоды продаются в Кемерове уже сейчас и как выбрать самые спелые, корреспонденты «Газеты Кемерова» узнали у сотрудников летней площадки торгового парка «Сотка».
Черешня
С приходом первых тёплых дней торговый парк «Сотка» открыл летнюю площадку ягод и фруктов и стал одним из первых мест в городе, где можно купить спелую черешню и клубнику: сочную и наливную.
В этом оживлённом месте куда ни глянь — буйство красок и ароматов. Среди ярких зелёных яблок, оранжевых мандаринов и насыщенно жёлтых бананов взгляд то и дело цепляют крупные блестящие ягоды аппетитного красного цвета. Черешня стала для Сибири символом тепла: она первой появляется на прилавках и стойко ассоциируется с началом лета.
Покупать ягоду на рынке – особое удовольствие. Её дают попробовать, и насыщенный сладкий вкус лучше любых слов убеждает, что она уже созрела. На рынке ягоду не фасуют, а выбирают горстью, а иногда и по одной, перед покупателем. Поэтому многие любят покупать ягоду именно здесь: продавцы дружелюбно расскажут, откуда приехала черешня, отберут самую наливную и зарядят хорошим настроением. У каждого продавца своя лавка, где он строго следит за качеством. Мятое или подгнившее здесь не продают.
Самые популярные сорта черешни в России — жёлтая, розовая, красная и чёрная. В Сибири чаще появляется красная и чёрная ягода: они более сладкие, сочные.
Чем черешня темнее, тем её вкус насыщеннее. Если вы любите ягоду послаще, выбирайте ту, что винного цвета. Жёлтая подойдёт для аллергиков: она умеренно сладкая.
На ощупь спелая черешня упругая, от нажатия не сминается. Ягода должна быть ароматной и продаваться с черешками. Липкая кожица с порезами, вмятинами и запахом брожения – знак того, что черешня уже не свежая. Не стоит брать ягоду, которая лежит рядом с мятой: она быстрее портится.
Клубника
Одну из самых популярных ягод можно найти на прилавках магазинов в течение года. Пластиковые контейнеры весом чаще не более 300 граммов ощутимо бьют по карману. Такая ягода обычно не слишком сладкая, поэтому большинство людей с нетерпением ждёт именно летнюю клубнику. Она более ароматная и вкусная. В ближайшее время местная клубника вряд ли созреет: холодный май не дал садоводам и шанса, а любимые в народе сорта «Фестивальная» и «Лорд» спеют только в июле.
В торговом парке «Сотка» скороспелую клубнику уже продают. Крупные отборные ягоды благоухают так, что пройти мимо практически невозможно. Сильный аромат — признак спелой ягоды.
При выборе клубники стоит обратить внимание на цвет. Ягода не дозревает после того, как сорвана, поэтому все белые и зелёные пятна такими и останутся. Их придётся обрезать.
Сложилось мнение, что крупная клубника – менее сладкая. На рынках к нему относятся с долей сомнения. Сортов самых разных размеров очень много, и если для дикой земляники мелкий и средний размер — это норма, то чем крупнее «Королева Елизавета 2», «Искушение» и «Диамант», тем они слаще.
Ещё одна примета — расположение зёрнышек. Чем дальше они друг от друга и глубже утоплены, тем ягода слаще. Продавцы летней площадки на «Сотке» утверждают, что этот верный способ помогает им самим выбирать лучшую ягоду. И обязательно советуют её попробовать: главное, чтобы вам понравился вкус.
Настоящие ценители знают: и клубника, и черешня быстро станут приятным воспоминанием, а на смену им придёт малина или смородина. Побалуйте себя и близких первыми спелыми ягодами, пока есть возможность.
