Эксперты Росконтроля исследовали ряженку с массовой долей жира 4% брендов: «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Белый город», «Вологжанка / Из Вологды», «Большая кружка», «Козельская» и «Ряженка из молока нашей дойки». Ознакомиться с результатми проверки можно на сайте организации.
Специалисты отмечают, что цвет этого кисломолочного напитка должен быть светло-кремовым, как у топленого молока, и равномерно окрашенным. Ни к одному из протестированных продуктов по этому пункту замечаний не возникло.
Слегка кисловатый вкус эксперты отметили у образцов «Коровка из Кореновки» и «Белый город». Кисломолочные вкус и запах выражены у всех образцов, кроме «Большой кружки».
В ряженке производителя «Козельская» присутствовало небольшое газообразование, это указывает на развитие несвойственной для этого кисломолочного продукта микрофлоры.
Во всех образцах фосфора оказалось больше, чем кальция, а это нехарактерно для натуральных молочных продуктов. Возможно, в образцах присутствуют добавленные фосфаты.
В ряженке «Коровка из Кореновки» массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка оказалась ниже, чем требует технический регламент. Низкий показатель заставляет усомниться в том, что это кисломолочный продукт.
В образце «Ряженка из молока нашей дойки» были выявлены бактерии группы кишечной палочки, а содержание дрожжей и плесеней в нём превышает допустимые техническим регламентом значения.
Ряженка производителей «Вкуснотеево», «Белый город», «Вологжанка / Из Вологды» и «Большая кружка» рекомендована к покупке. В список товаров с замечаниями попали образцы «Коровка из Кореновки» и «Козельская», в чёрный список — «Ряженка из молока нашей дойки».
Фото: YouTube
